フレッシュバジルでジェノベーゼ。おいしいだけでなくアンチエイジングにも効果的だとは…!【そうめんアレンジ】

あれは7月の初めごろ。

バジルの種まきどきを逃してしまった〜!

と、あわてて適当に種をまきました。

当時、こんなにかわいかったバジルちゃん。

…が、お盆やなんやかんやでしばらくほっておいたら、

こんなにもっさり!

(本当は間引きとかしなきゃいけないんだけど、バタバタでできなかった…)

というわけで、週末に収穫しました。

豊作!

けっこう虫食いもあったけど。

食べられそうな葉っぱを選んだら、70gほどありました。

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休日ランチはバジルを使って

このたっぷりなフレッシュバジルを使って、簡単パスタが食べたいな〜。

ボウルに

・バジル(70g)

・きざんだミックスナッツ(30g)

・オリーブオイル(20g)

・粗塩(小さじ1)

を入れて、ブレンダーでガーッと。

ナッツもちゃんと細かくなったら、ジェノベーゼソースの完成!

今回は半分だけ使うことにして、残り半分は袋に入れて…

冷凍庫に入れておけば、いつでもジェノベーゼやお肉、お魚のソースとして使えます。

で、今回はパスタにしようと思ったけど、そうめんしかなかったので。

そうめんを茹でて冷たい水でしめたあと、ボウルに投入してまぜまぜ…

そうめんジェノベーゼができました!

モッツァレラチーズが冷蔵庫にあったので、手でちぎって加えました。

塩を減らして、粉チーズを加えてもいいかも。

とってもおいしかった!

夫にも好評でした。

ただ、うちの子どもたちにはちょっと違う大人の味だったようで…べーってされてしまいました。

そんなこともあろうかと、そうめん3束茹でたけど、ジェノベーゼには2束半くらい使い、後は残しておいたのだ…!

…というわけで、子どもたちは普通のそうめんを食べていました。

フレッシュだけど、嫌な青臭さがない、バジルの風味をたっぷり満喫できるソースです。

オリーブオイルやナッツから良質な脂肪酸もとれて、アンチエイジングに効果的。

また、バジル自身にもお肌によいβカロテン、イライラを軽減するカルシウムなどが豊富なのだそうです。

バジルの香りでリラックス効果もあるかも…。

まさに休日のランチにぴったりでした♪

それでは、今日も心晴れる1日を:)