丸ごと冷凍弁当4週目。子どももよろこぶ夜のお家ピクニック♪

みなさまおつかれさまです。

やっぱり、週の後半になると疲れがたまってくるマイミです。

今週も「週に2回は丸ごと冷凍弁当計画」目標達成できました。

今日は、丸ごと冷凍弁当を使ってさらに新しい試みもしてみたお話です。

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今週の丸ごと冷凍弁当

今週は日曜日の時点でドライカレーのあまりものがあったので、2種類作りました。

いつもは2個なのに、4個ありますね〜。この件はのちほど。

右の2個はセリアです。

今週のお弁当メニューは、

①鳥ひき肉と豆腐のドライカレー弁当

②ごはん、卵焼き、ミートボール(市販)、ブロッコリー

でした。

ドライカレーは日曜日の夜ごはん。長男からのリクエストです。

さっぱりしたドライカレーにしたいと思い、鶏ひき肉を使い、レンジで水切りした木綿豆腐を入れてみました。

ほぐしながら炒めると、お肉みたいに。ちなみに、冷凍すると豆腐の質感が変わるのでどうかな〜と思ったのですが、お弁当にしてもおいしくいただけました。

わが家は子どもが小さいので、辛くなりすぎないように、ハヤシライスの素を振り入れて炒め、最後にちょこっとカレー粉を入れてます。

カレー風味のハヤシ的なひき肉炒めができあがります(笑)

私はこれけっこう好き♡

からいカレーが苦手な方はぜひおためしを♪

お家ピクニック

先週、私がせっせとお弁当をつめているのをみていた3歳の長男。

自分のぶんはないのかー!とさわぎだしました。

保育園では毎日給食がでています。栄養士さんにより栄養も考えられたおいしい給食が園内で作られていて、本当にありがたいことです。

年に2回ほど、給食室をクリーニングするということで、その日はお弁当をもたせます。

5月にお弁当日があって、長男はすっかりお弁当の楽しさに目覚めた様子でした。

そこで、子どもの分もお弁当を作って丸ごと冷凍しておけば、疲れた平日の夜や休日のお昼ごはんに利用できるのでは…??

と思いつき…お弁当を4個作ってみたわけであります。

2個は平日の自分のお弁当。

あと2個は長男と二男の夜弁当です。

日曜日に買った食材がなくなってきて、食卓もさみしくなりがちな水曜日。

丸ごと冷凍しておいたお弁当をレンジであたためるだけ。

保育園帰りで腹ペコの子どもたちを待たせることなく、夜ごはんにすることができました。

長男は

「お家ピクニックだね〜♪」

と大喜び。

イレギュラー対応がうれしかったのか、いつもよりたくさん食べていました。

二男はいつもどおり、ぐちゃぐちゃだったけれど(笑)最近、兄をよくみているので、同じお弁当がうれしかったようです。

今回は自分の夜弁当はなかったので、子どもがお弁当を食べる様子をキッチンからながめながら、大人のぶんは適当に準備。

本当は、一緒に食べられるお弁当もあった方がいいなぁと思いました。

お弁当好きなお子さま限定かもしれませんが。

平日1日でも手抜きできる日があると、ぐっと気持ちが楽になりますよね。

今度は自分の夜弁も用意してみよう♪

たまにはテーブルじゃなく、床でピクニックみたいに食べるのもいいかも♪

それでは、今日も心晴れる1日を:)