土曜日はパンケーキの日です。おはようございます。
金曜は疲れきってるので、翌朝のごはんのことまで頭が回らないことがよくあります。
そんなとき、わが家ではパンケーキ！
お米高いしな。
三男がパディントンにはまっているのですが、
「パンケーキの日（1日中、パンケーキを食べる）」
っていうのがでてきて、パンケーキをよくたべるようになりました。
イギリスにはほんとにパンケーキの日があるみたいです。
家で焼くときはいつもパンケーキミックスを使ってたのですが、な、ない！
しかも、小麦粉もない。
最近ホームベーカリーでフランスパンばっかり焼いてたので準強力粉（リスドォル）しかない！
※準強力粉とは、フランスパンやクロワッサンなどを焼く時に使う粉で、中力粉と強力粉の中間くらいのはたらきをもちます。小麦粉よりタンパク質が多いです。
というわけで、準強力粉（リスドォル）でパンケーキを焼いてみました。
はたして準強力粉でもパンケーキは焼けるのか！？
準強力粉でパンケーキレシピとつくり方
レシピは自分でアレンジしたものです。
《手のひらサイズ５〜６枚分》
★準強力粉（リスドォル）70g
★ベーキングパウダー5g
★砂糖20g
★塩 ひとつまみ
・卵 1個
・豆乳150g
・ヨーグルト50g
うちは5人で食べるので、この倍量で作りました。
まず、ボウルで★の粉類を泡立て器でぐるぐる混ぜて、ダマダマをとります。
これでふるわなくてもよし。
こういうお菓子類作るとき、粉ふるいが地味に面倒で遠ざかっていたのですが、この泡立て器ぐるぐるを知ってから粉物料理のハードルがぐっとさがりました。
一度に焼けるホットプレート（140度）に、ぽとん、ぽとん。
焼けたかな？
まぁだまだ。
表面がふつふつしたらひっくり返して。
いい感じに焼けました。
ゆるめの生地なので、うすくて軽めのパンケーキになりました。
味もあっさり、お食事にも向きそう。
子どもたちも、「これ好き〜♡」とぱくついてました。
そのままだと甘みが足りないので、メープルシロップ&バターでいただきました。
子どもたちはパディントンの影響で、マーマレード。
意外と簡単にできたし、余計なもの入ってないし、なによりうまいので、これからはパンケーキミックスいらないかも。
ベーキングパウダーだけ買い足しておこう。
やってみたら意外と簡単なことってあるよね〜。
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