少しの油で簡単おいしいかき餅の作り方。3通りのレシピを比較しました。

先月1歳のお誕生日を迎えた二男ですが、その直後に高熱と熱性けいれんで入院してしまい、ちゃんとお誕生お祝いをできていませんでした。

先日、1カ月遅れでやっとお誕生日をお祝いできました。

1歳のお誕生日の前に歩いたので、一升餅を背負って…。

泣くかと思ったけど、すたすた歩いていてみんなびっくり(笑)

今日は、そのとき使った一升餅をかきもちにしました。

かきもちはおいしいけれど、油をたくさん使うとめんどうですよね。

今回、少しの油でもおいしくできるのか、３通りの方法を試してみました。

簡単かきもちレシピ

もちを乾燥させる

おもちを1センチ角に切って、ざるなどにならべ乾燥させます。

おもちを切るときは、刃先を固定して、刃の根元のほうで切るようにすると、てこの原理で力を使わず切ることができます。晴れた昼間に陰干しするのがよさそうですが、わが家は家の中もけっこう乾燥しているので、家の中で約2日間放置してみました。

表面がめくれあがっています。

乾燥したもちを３通りのやり方でかきもちにしてみました。

１．かわいたもちをそのまま揚げる

• おおさじ３杯の油で揚げました。
• 今回は、なたね油おおさじ２にごま油おおさじ１にしました。でも、ごま油の風味が飛んでしまったので、揚げたあとにごま油を少量かけた方がよかったです。

• もはや揚げるというより、もち炒め…。
• 火加減は少し弱めの中火。あまりさわりすぎず、時々返すようにします。
• くっついても、あとで離せるので大丈夫です。
• きつね色になったら、油をきって、熱いうちにお塩やしょうゆで味付けします。

２．封筒に入れて電子レンジでチンしてから揚げる

• 茶封筒にかわいたもちを入れて、500ｗの電子レンジで１分加熱します。
• こんな感じで少しふくれます。
• これを、１．と同じ方法で揚げました。

３．かわいたもちをそのままレンチンした後、揚げる

• お皿にオーブンシートをしいて、もちをかさならないようにならべ、500ｗの電子レンジで1分加熱しました。
• 足りないかな…と思ってあと1分加熱したら、内側からこげてしまったものがあったので注意です（汗）
• これを、１．と同じ方法で揚げました。

実食！

完成したかきもちを、家族で食べてみました。

むかって右側が１．そのまま揚げたもの。

むかって左側が２．茶封筒にいれてレンチン後に揚げたもの。

こちらが、３．そのままレンチン後にあげたもの。

見た目は、どれも同じような感じだけど、２．が1番ふわっと大きくできていておいしそう。

食べた食感は、

1. うまく揚がっているところは、カリッといい音がするけど、固いところもあってムラがある。
2. ガリっとした食感で、ムラもなくおいしい！
3. カリッとした食感だけど、かたすぎるところもあり…１．とはまたちがった固さ。

結果と考察

家族の中では、「２．茶封筒に入れてレンチン後に揚げる」が1番人気でした！

つまみ食いされたりして、揚げるそばからすぐなくなってしまいました(笑)

今回、そのまま揚げたものが固かった理由としては、乾燥させたのが室内で2日間ほどだったため、乾燥が十分でなかったからかもしれません。

その点、「３．そのままレンジで加熱して揚げる」は、レンジで乾燥させることができ、カリッとできたのではと思います。

でも、少し乾燥しすぎたり、内部から火がとおりすぎ、ガリリと石のような固さのものもありました。

総合的に考えると、「２．茶封筒に入れてレンチン後に揚げる」は、茶封筒のおかげで乾燥しすぎることなく、少し火が通り、もちがふわっとした状態で揚げたので、食感が1番よかったのではないかと思います。

油の量も少量ででき、ムダなく使い切ることができました。

さいごに

ちなみに、さらにヘルシーにできないかと、レンジでチンした状態で食べてみましたが、ちょっといまいち…でした。

やっぱり油で揚げた方がおいしかったです。

おいしすぎて、みんなでパクパク食べてしまいました。

簡単にできておすすめの方法ですが、食べすぎにはご注意を～(笑)

それでは、今日も心晴れる1日を：）