週末、家族で私の実家へ日帰り帰省してきました。
この時期の楽しみは柚子(ユズ)の収穫です。
実家の裏庭に柚子の木があるのですが、今年は豊作とのこと。
子どもたちも一緒に、収穫してきました!
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じぃじがハシゴでとってくれた柚子を、下で受け取る長男。
うまく受け取れなくて、泣きべそでしたが。(ガンバレ!)
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こんなにとれました!
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たぶん100個近くある…
どうすっぺー!
(←実家は茨城)
柚子をフレキシブルに使いたい
調べてみると、ユズの絞り果汁に酢や塩を加えて、「ユズ酢」とすることで、保存ができるようになるようです。
ひとまず、40個くらい洗って、手絞りしてみました。
皮を下にしてしぼると、皮に含まれる成分も下に落ちるので、香りがよくなる!
という情報をもとに、さっそくお試し。
こんな感じかな?
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ユズは種が多いので、ほんとは種を取り除いてからしぼった方がよいのでしょうが、なにせ量が多いので…。
種は、後ほど、茶こしで取り除くことにしました。
しぼってる間、部屋中ユズのいいかほり…。
ユズのアロマオイルの効能は、ストレスの軽減やリラックスだそう。
たっぷり天然のアロマを楽しみました♪
でも、40個もしぼるのは、さすがに手が痛かったー!
約500mLちょっとしぼりとりました!
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この柚子果汁大さじ1杯を無糖の炭酸水100mLくらいで割ると、スッキリした柚子ソーダになって美味です。
すっぱいもの好きの私は、毎年これが楽しみで柚子をしぼりまくっているのです。
さっそく夕ごはんは寄せ鍋にして、醤油と柚子果汁をたらしていただきました。
市販のポン酢にはない、フレッシュな味わいに、みんな鍋が進むすすむ!
オリーブオイルなどと一緒にサラダにかければ、減塩でヘルシーなドレッシングになります。
大根などの浅漬けに使っても相性バツグンです。
…こんな感じで使っていると、500mLの100%柚子果汁も、わりとすぐに使ってしまいそう。
酢や塩を入れると、料理には使えるけれど、果汁よりは選択肢がせばまってしまいます。
やっぱり、柚子果汁が1番フレキシブルに使える!
…ということで、ひとまず、このまま果汁を1週間くらい使ってみたいと思います。
残ったら酢や塩を混ぜて柚子酢にしてみようかな?
はたまた、果汁を冷凍すれば、もっと保存期間がのびそうです。
でも、実はまだしぼってない柚子もあるんですよね…
…どうすっぺーーー!
ひとまず今日は、職場のお世話になってる方にもおすそ分けしてみました。
…が、まだ残ってる!
また、よい使い道がみつかったら記事にしますね〜♪
それでは、今日も心晴れる1日を:)
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